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這家位於利馬的餐廳由廚師 Virgilio Martínez 和 Pia Leon 經營，從丹麥的 Geranium 手中奪走了桂冠。
由主廚 Virgilio Martínez 和 Pia Leon 主理的秘魯餐廳 Central 在周二晚的頗具影響力的 50 家最佳餐廳排名中榮獲“2023 年世界最佳餐廳”稱號。
根據今年在西班牙巴倫西亞舉行的 50 家最佳餐廳評選，利馬的這家餐廳因其頌揚秘魯「食材多樣性」以及「歷史和傳統」的美食而獲獎。
餐廳老闆在社交媒體上表示：“感謝所有在 CENTRAL 的生活中以不同方式陪伴我們的人，並在開業以來的不同時間參與這條不同的路線。”
馬丁內斯感嘆道：「我們代表著一個領土、一種多樣性和一種文化」。 。
該獎項的主辦國西班牙在 2023 年的頒獎典禮上表現出色。第二名是巴塞隆納餐廳 Disfrutar，其廚房由廚師 Oriol Castro、Eduard Xatruch 和 Mateu Casañas 領導。緊隨 Disfrutar 之後的是另外兩家西班牙餐廳：馬德里餐廳 Diverxo（第三）和巴斯克 Asador Etxebarri（第四）。
今年有4 家法國餐廳躋身前50 名，而去年有3 家：新上榜的Bruno Verjus 的Table 餐廳排名第十，Bertrand Grébaud 的Septime（第24 名）、Arnaud Donckele 的Plénitude（第36 名）和Alexandre Gauthier 的La Grenouillère （第48）。
世界上最好的女廚師是墨西哥人埃琳娜雷加達斯
幾週前，《世界 50 佳餐廳》將家鄉墨西哥城的 Rosetta 餐廳和麵包店的老闆兼廚師 Elena Reygadas 評為 2023 年全球最佳女廚師。
50 Best 排名自 2002 年起由 William Reed 新聞集團旗下的《英國餐廳》雜誌主辦，由 1,080 名獨立專家（廚師、專業記者、餐廳老闆等）頒發。
