廣告
這家世界上最好的餐廳之一將於 2024 年底關門，美食愛好者們如果想嘗試就需要盡快預訂餐桌。
著名的丹麥餐廳或者曾多次榮獲世界頂級餐廳稱號的餐廳表示，將關閉並轉變為“先鋒測試廚房”，致力於“食品創新和新口味的開發”。
廚師雷內·雷澤皮這家哥本哈根餐廳在網頁上表示，北歐美食之家將以 Noma 3.0 的形式重新出現。
「到2025 年，我們的餐廳將轉變為一個巨大的實驗室——一個致力於食品創新和新口味開發工作的開創性測試廚房，它將比以往更廣泛地分享我們努力的成果，」它說。
雷澤皮是誰或者的廚師兼合夥人表示，他們將前往“尋找分享我們工作的新方式”，並表示可能會有“Noma 快閃店”，但沒有具體說明地點。逗留結束後，“我們將在哥本哈根度過一個賽季。”
這家米其林三星餐廳表示，它將「偶爾」為食客開放，但餐點將不再決定食客的用餐時間。
有人建議，這家餐廳位於丹麥首都的設施可用於開發 Noma Projects 系列產品——發酵醬料、烹飪課程和線上平台。
Noma——丹麥語 Nordisk 和 Mad 的縮寫，意思是北歐和美食，於 2003 年開業。
