由於本週數百萬人將搬家與親人共度聖誕節的寶貴時光，我們一直在尋找一些特殊的物品，您可以用它們來給家人和朋友留下深刻的印象！
對於那些尋求美食樂趣的人來說，讓我們先從世界上最好的廚師那裡獲得一些靈感，他們最近齊聚法國美食之都里昂，參加第 13 屆世界餡餅錦標賽。
現在，餡餅在一年中的任何時候都是傳統的英國美食，但我們精美的法國表兄弟可能確實喜歡在這些事情上大驚小怪。似乎越來越多的其他國家也關心其地殼之間的情況。
肉醬
來自兵庫縣神戶 Kinato 餐廳的日本人見龍太郎 (Ryutaro Shiomi) 榮獲本次比賽的冠軍。他擊敗了 Maison Crauser et Bello 的家鄉男孩傑里米·克勞瑟 (Jeremie Crauser)，另一位法國選手獲得第三名。來自 Epicerie des Fermes 的 Tony Capocci。
Toques Blanches Lyonnaises 的組織者之一兼主席 Christophe Marguin 表示，學習如何烤餡餅有很多不同的方面。
「多年來，這是我們沒有研究過的產品，它是一個非常技術性的產品。所以我們必須培訓，我們必須傳承，重要的是展示它是如何完成的，解釋肉必須醃製做涼粉、煮糊，很多東西都會影響最終的結果，所以有很多東西要學習，在培訓和傳承中，這確實是一道理想的菜餚，向年輕人解釋日常烹飪是什麼喜歡。馬金說。
日本統治
鹽見美的勝利為日本隊完成了世界冠軍的帽子戲法。
去年，東京寶食品工業 Bütz Delicatessen 的 Kohei Fukuda 獲得了最高獎項。 2019 年疫情爆發前，該獎項授予了東京藍塔東京飯店的塚本修 (Osamu Tsukamoto)。
評審委員之一是駐東京的法國主廚 Christoph Paucod。他說，日本廚師對法國菜很感興趣，而且很努力。
“對餡餅的熱潮只是因為日本人是完美主義者。他們熱愛自己的工作品質。他們喜歡法國美食和產品。我認為今天的日本已經愛上了餡餅。他們並不尋求與眾不同” 。
“不，不，他們只是追求完美，僅此而已。質量，烹飪好，厚度好，餡料好，調味好，產品好。美味的果凍，很好的平衡。”主廚 Paucod 說。
評審團星光熠熠
今年的評審團包括：Bernard Pacaud（三星級廚師）、Vincent Ferniot（美食記者）、Arnaud Lahrer（MOF 糕點師）、Yvonne Christensen（三星級餐廳 Geranium 的老闆）、Christian Garcia（王子餐廳的廚師）摩納哥王宮）、伯納德·勒普林斯（MOF Cuisinier）和弗朗索瓦·亞當斯基（2001 年博古斯金球獎）。
Aurore Monot de Villard（夏米雷城堡共同所有人）、Pierre Jochem（La Mamounia 總經理）、Christophe Paucod（日本一星級廚師）、Per Nordlind（瑞典博古斯世界烹飪大賽主席）、Fabien Pairon （MOF charcutier ）、Florent Boivin（MOF Cuisine 2011）、Kohei Fukuda（2021 年世界派錦標賽冠軍）、Daniel Leron（MOF 廚師）、Jacques Decoret （一星級廚師）。
評審團成員還包括二星 Mère Brazier 餐廳主廚 Mathieu Viannay、2021 年博古斯金球獎得主 Davy Tissot、Saisons 餐廳主廚以及 Jean-Paul Pignol。
