今年 9 月，57 種巴西起司在法國圖爾兩年一度的「Mondial du Fromage」上獲得獲獎牌。
這使得默默無聞的巴西（一個不以起司聞名的國家）位居第二。僅限法國站在世界最佳的頒獎台上。
阿拉戈阿 (Alagoa) 是該地區的名稱，該地區出產許多這種屢獲殊榮的巴西起司。
阿拉戈亞起司是巴西的首都嗎？
田園風光地區位於長期生產“queijo”（起司）的米納斯吉拉斯州。
三個世紀前，殖民者因淘金而在此定居，當義大利鞋匠 Paschoal Poppa 於 20 世紀初帶著帕瑪森起司的配方來到該村莊時，該地區開始生產起司。
如今，這座擁有 2,700 名人口的城市居住著不少於 135 名居民。乳酪製造商，其中幾位在最近幾屆圖爾音樂節上獲獎。
這正在阿拉戈亞催生了一個新興的美食旅遊業，其沉睡的街道現在裝飾著迷你艾菲爾鐵塔在起司店，慶祝該鎮作為美食勝地的新地位。
乳酪農的生活
這些獎項“改變了我們的生活”，在阿拉戈阿從事奶酪製作 39 年的迪爾斯·馬丁斯 (Dirce Martins) 說道。
「以前沒有人來這裡。買家基本上為我們的起司支付了他們想要的任何價格。現在我們有了所有這些訪客，」她一邊說，一邊參觀了她在木製木板上陳釀她屢獲殊榮的“Fumace”的小房間。
馬丁斯與丈夫和兒子一起工作，每天最多生產 60 份煙燻起司。
32 歲的卡西亞(Cassia) 也有一家類似的小型企業：她和丈夫馬科斯(Marcos) 每天用15 頭奶牛生產約15 公斤（33 磅）奶酪，這些奶牛的名字包括法國、西班牙和丹麥等。
「這是一項艱苦的工作——每天早上 6:00 到晚上 10:00，無論風雨無阻，甚至懷孕了，」Cassia 說。
「競爭很激烈，」她補充道，同時展示了她和她的丈夫如何讓乳牛自己人工授精。
她和她的丈夫將他們在法國獲得的銀牌歸功於他們吸引了大城市的供應商，他們現在勇敢地沿著岩石山谷的道路來到他們的農場，以每塊45 雷亞爾（7 歐元）的價格購買起司。
阿拉戈阿的起司種植者如何從「Mundial du Frumage」的成功中受益？
「對於法國起司來說，獲獎後其價值可提升高達 20%。在巴西，漲幅為 300% 至 400%，」巴西工藝起司推廣協會 SerTaoBras 的主管卡瓦略表示。
該公司憑藉其“Santo Casamenteiro”藍紋乳酪在法國贏得了“超級金獎”，這是一種帶有杏子和堅果的藍紋乳酪，看起來像婚禮蛋糕。
Cruzilia 擁有 90 多種產品系列，產量在三年內增加了三分之一。
「巴西人開始關注我們自己的國界，並重視我們的風味和傳統，」Cruzilia 研究總監朱莉安娜·詹森 (Juliana Jensen) 說。
觀看上面的視頻，了解起司的產地和生產方式。
