隨著旅遊業從最糟糕的時期之一復甦，葡萄酒旅遊似乎變得越來越受歡迎。
聯合國世界旅遊組織（UNWTO）秘書長祖拉布·波洛利卡什維利（Zurab Pololikashvili）在葡萄牙蒙薩拉斯舉行第五屆年度全球葡萄酒旅遊會議時表示：「許多人旅行是為了探索葡萄酒之路。
「我們正在創造新趨勢，其中之一是我們五年前開始的葡萄酒旅遊開發，」波洛利卡什維利補充道。
葡萄牙旅遊國務秘書麗塔馬克斯表示，自封鎖結束以來，旅遊趨勢已經改變了。 「如今，我們尋求開放空間，像這樣的田園詩般的空間，就像我們在阿連特茹的蒙薩拉斯找到的那樣。鄉村空間。這種需求趨勢將繼續下去。這些新的需求原因將繼續下去，葡萄酒旅遊與這些完美結合領土。
同樣高度依賴旅遊業的國家已經感受到復甦。下次會議主辦國義大利、葡萄牙和希臘就是這種情況。
義大利旅遊部長馬西莫·加拉瓦利亞 (Massimo Garavaglia) 表示，他已經看到了義大利的成長。 「今年美食和葡萄酒旅遊的需求增加了 17%。這是我們非常關注的一個領域，但它仍然缺乏一些組織。如果我們在組織方面做得很好，無論是在數位層面在旅遊產品的推廣和整合方面，我們將能夠實現飛躍。
世界旅遊組織概述了各國推廣美食的目標：
- 提升葡萄酒旅遊價值鏈
- 增加價值並重視“本地化”
- 合作夥伴關係創新
- 將葡萄酒的發現帶入當地
希臘旅遊部副部長索菲亞·扎哈拉基 (Sofia Zacharaki) 向歐洲新聞台表示，葡萄酒旅遊業對該行業的穩定做出了巨大貢獻。
「我們來談談數字吧。我會給你一家酒莊的確切數量，這是聖托里尼島最負盛名的酒莊之一。2019年，他們接待了近120萬名客人。今年，他們接待了近50%的客人，」她說。
在政策方面，聯合國世界旅遊組織強調了幫助各國制定國家葡萄酒旅遊策略的意圖。事實上，這次會議是與偉大葡萄酒之都網路合作舉辦的，該組織匯集了世界主要城市和葡萄酒產區。
此網絡於1999年開發，成員城市有：阿德萊德（南澳大利亞）、畢爾巴鄂-裡奧哈（西班牙）、波爾多（法國）、開普敦（南非）、洛桑（瑞士）、美因茨|萊茵黑森（德國）、門多薩（阿根廷）、波爾圖（葡萄牙）、舊金山 |納帕谷（美國）和瓦爾帕萊索 |卡薩布蘭卡谷（智利）、維羅納（義大利）。
這些城市每年累積接待遊客超過2,000萬人次，葡萄酒旅遊計畫也越來越多，從遊客親身體驗到量身訂製的美酒搭配活動。
