如果您要參加低碳水化合物飲食專家週四建議，最好也少吃肉。
兩項研究發現，用堅果和豆類等植物性蛋白質取代澱粉類食物的人比不吃澱粉類食物的人壽命更長。滿載牛肉、豬肉甚至雞肉。
「用蛋白質或脂肪代替碳水化合物的低碳水化合物飲食作為一種健康和減肥策略越來越受歡迎，」該研究小組的領導者、波士頓布萊根婦女醫院的薩拉·塞德爾曼博士在一份聲明中說。 “然而，我們的數據表明，在北美和歐洲盛行的動物性低碳水化合物飲食可能會導致整體壽命縮短，因此應該予以勸阻。”
團隊還發現，正如經常出現的情況一樣，適度是關鍵。吃適量碳水化合物的人似乎比那些幾乎不吃或主要吃碳水化合物的人活得更長。
加拿大人口健康研究所的安德魯·門特（Andrew Mente）和薩利姆·優素福（Salim Yusuf）沒有參與這項研究，他們在《科學》雜誌的評論中寫道，這是有道理的。柳葉刀公共衛生醫學雜誌。
他們寫道：“這將轉化為總體均衡的飲食，包括水果、蔬菜、豆類、全穀物、堅果、魚類、乳製品和未加工的肉類——全部適量。”
飲食與健身
在他們的研究中，Seidelmann 的團隊首先對參與心臟病研究的 15,000 多名美國人進行了觀察。
志工在 20 世紀 80 年代末填寫了一份食物調查問卷，並進行了 25 年的追蹤調查。
該團隊還進行了薈萃分析，查看了涵蓋 20 個國家超過 40 萬人的其他研究的數據。
「50-55% 的碳水化合物能量與最低的死亡風險相關，」研究小組在柳葉刀公共衛生。
「兩個都低碳水化合物消耗（低於 40% 的卡路里）和高碳水化合物攝取（超過 70% 的卡路里）比適度攝取帶來更大的死亡風險，」他們補充道。
人們吃什麼反而很重要。
「低碳水化合物飲食模式偏好動物性蛋白質和脂肪來源（例如羊肉、牛肉、豬肉和雞肉），與較高的死亡率相關，而那些偏好植物性蛋白質和脂肪攝取（例如羊肉、牛肉、豬肉和雞肉）的飲食模式與較高的死亡率相關。
這符合主要醫療團體的說法。美國癌症協會、美國心臟協會、聯邦政府和其他機構都建議飲食以植物為主的飲食這使得首先是水果、蔬菜和全穀物，如果有的話，肉類和乳製品只佔所吃食物的一小部分。橄欖油等植物油應優先於奶油或豬油。
長壽
大多數指南都說，加工過的穀物、糖和脂肪應該放在最後。
為什麼這很重要？
研究人員寫道：“據推測，低碳水化合物飲食通常會減少植物攝入，增加動物蛋白質和脂肪的攝入，其長期影響會刺激炎症途徑、生物衰老和氧化壓力。”
所有這些都可能導致癌症和心臟病。
他們補充說：「另一方面，高碳水化合物飲食在亞洲和經濟欠發達的國家很常見，往往含有大量精製碳水化合物，例如白米；這些類型的飲食可能反映出食品品質較差。」 。
