Hashem Al Marzouqi 的夢想是用盤子盛載阿聯酋歷史。當他第一次參加比賽時，他的夢想變成了現實阿爾法納爾餐廳於 2011 年在杜拜開幕。
分店的設計就像迷你博物館一樣。最新的分店 Al Fanar 海鮮市集位於風景如畫的旁邊阿爾巴沙池塘公園的靈感來自於 20 世紀 60 年代廢棄的阿聯酋島嶼村莊 Al Jazirat Al Hamra。 Al Jazirat Al Hamra 搖搖欲墜的珊瑚住宅、廢棄的家具和生鏽的煤油燈彷彿時間凝固了一樣，保存著石油出現之前的生活圖景，就像 Al Fanar 的菜單保存著那個時代的食譜一樣。
哈希姆的兒子蘇海爾·阿爾·馬爾祖奇作為該集團的營運經理，他為自己的家族企業及其在保護過去方面所發揮的作用感到自豪。
「我們想重建一個與哈伊馬角阿罕布拉島上的漁人村一樣古老的老城區，」Sahail 在解釋餐廳的設計時說道。 「我們融入了當時的文物和珊瑚牆的許多細節。它代表了 20 世紀 60 年代。六十年代是時代變遷的時代，我們發現了石油。那時整個國家都發達了。但那時候，人們就是這樣生活的，他們的房子也是這樣的。
Al Fanar 的菜單同樣具有那個時代的代表性，其中許多食譜都是由 Sohail 的祖母提供的。招牌菜餚包括 machboos samak、配上炸魚的調味米飯和傳統甜點，如 Legaimat 麵團球和 asidat al tamor（棗子佈丁）。
用手吃飯是一種傳統，只用右手，在阿爾法納爾海鮮市場，私人用餐室提供了阿聯酋風格的座位，座位上有墊子，桌子較低。 “主餐是在舖有墊子或覆蓋物的地板上提供的，我們坐在地板墊子上，”索海爾說，“然後，我們搬到另一個房間吃甜點。”
棗子在中東甜點中扮演主導角色。從用棗果肉和麵粉製成的 asidat al Tamor，到淋有棗糖漿的麵團球 Legaimat，當地棕櫚樹果實的濃鬱甜味是其獨特的風味。
Al Fanar 海鮮市場也販售一系列六、七十年代的傳統西式甜點，讓人回想起從盟友進口甜食的時代。英國漿果味飲料 Vimto 於 1908 年在英國曼徹斯特首次生產，是該餐廳「小賣部」的另一種受歡迎的產品，也是宗教節日齋戒月期間家庭之間分享的傳統禮物。
