「滾回你的國家去」或「你不屬於這裡」只是 Lex Shu Chan 近 20 年前從香港移居英國求學以來經常說的一些詞。
38 歲的萊克斯回憶道：“我記得的一個特別事件是，一群醉漢向我投擲雞骨頭，因為他們咄咄逼人地背誦著中餐外賣菜單上的菜品。”
36 歲的克萊爾·薩奇科·福雷爾 (Claire Sachiko Fourel) 來自倫敦，也講述了類似的故事。 “我在英國長大，有人告訴我‘回到船上’，或者有人在街上對我做出‘斜眼’的動作。有人向我吐口水，問我是否可以在英國工作。當我在大學的時候，一位同學告訴我，我不能約會，因為我不是白人，而另一方面，我從 12 歲左右開始，就因為藝妓的比喻而被隨機的陌生人性迷戀。
COVID-19 大流行的爆發使這些經常被埋藏的記憶重新浮現。 「除了一些親密的朋友之外，我從未討論過這個問題，直到最近大流行性仇恨犯罪激增，」萊克斯說，「我開始意識到，這些話是我的許多亞洲朋友以前聽過的。 」
隨著 COVID-19 在世界範圍內傳播，另一種更陰險的流行病也正在發展：由於病毒的地理來源而引發的反亞裔種族主義。
在英國，自疫情爆發以來，針對東亞和東南亞人民的仇恨犯罪急劇增加。在 COVID 19 大流行爆發時，英國部分地區針對東亞和東南亞裔的仇恨犯罪增加了近三倍。
這些還不包括未報告的仇恨犯罪數量。
不幸的是，這種趨勢並不是英國特有的。美國亞特蘭大發生的一系列大規模槍擊事件導致 8 人死亡（其中 6 人為亞裔女性），反亞裔仇恨犯罪激增，引起了全世界的關注。加州州立大學仇恨與極端主義研究中心最近發表的一項研究表明，2020 年反亞裔仇恨犯罪激增近 150%在美國。
2005 年，克萊爾和萊克斯在法學院相識，兩人因對食物的共同熱愛以及關於食物對他們成長過程中各自的亞洲傳統意味著什麼的故事而結下了不解之緣。多年來，這兩位朋友一起舉辦了晚餐俱樂部、音樂活動，並認識了倫敦各地的許多亞洲餐廳和受亞洲影響的餐廳。
和世界各地的許多人一樣，他們在各種封鎖期間將家庭烹飪作為安慰和慰藉的來源，嘗試不同的美食並透過社群媒體分享他們的創作。隨著時間的流逝，他們驚恐地看到反亞裔仇恨犯罪的增加，並決定需要採取一些措施。
克萊爾和萊克斯在作為律師的日常工作中都致力於社會正義和多樣性問題，並希望利用自己的技能來突出日益嚴重的種族不公正，同時透過食物和積極的共同經歷將人們聚集在一起。
「我們注意到，疫情造成了身體和情感上的距離，人們變得疏遠和恐懼。這與錯誤訊息相結合導致了「他者化」和種族主義。我們也看到人們將食物和膳食視為一天中唯一的亮點，我們意識到食物作為變革的工具是多麼強大和積極。
「行動主義可以有多種形式，食物可以成為積極講故事和文化交流的工具，以挑戰『他者』並慶祝多種族和多文化的身份和遺產，」克萊爾和萊克斯解釋道。
烹飪作為一種激進主義形式
就是這樣的想法“反對種族主義的食譜”復活了。這本線上烹飪書匯集了倫敦最好的亞洲和亞洲風味餐廳、晚餐俱樂部和廚師的食譜，建議最低捐贈 10 英鎊即可下載，他們熱情而慷慨地響應了兩人的號召，行動。
從位於肖爾迪奇哥倫比亞路著名花卉市場區的烹飪學校Atsuko's Kitchen，到克萊普頓的Lucky & Joy，再到在倫敦各個市場設立的街頭小吃攤Bian Dang，這本食譜探討了來自多樣性和倫敦亞洲美食界的廣度。
數千年來，這座城市一直是多種文化特徵的熔爐。
現在，由於許多人仍然受到封鎖限制，人們可以在舒適的家中嘗試製作自己喜歡的食譜並發現新的食譜。食譜中收錄了20個食譜，其中包括紅燒五花肉、油燙紅鯔魚和鳳梨炒飯等。
克萊爾和萊克斯不僅相信食物搭建橋樑的力量，還相信它促進對話和動員動員的能力，「我們還希望消費和熱愛亞洲文化和食物的人們能夠參與對話，以表達自己的立場」支持亞洲人的權利，”克萊爾說。
這本書的 100 皮分收益將平均分配給反種族主義慈善機構停止仇恨英國和結束種族主義病毒，為 Stop Hate UK 的 24 小時仇恨犯罪報告熱線和 End the Virus of Racism 計畫提供資金，以提供心理健康支持以及 ESEA 語言的法律援助指導。
詳細了解“反對種族主義的食譜”這裡。
