酪梨可能很棘手。它們的成熟窗口是如此之窄，以至於許多表情包都取笑了決定何時食用它們的藝術。
荷蘭企業家 Marco Snikkers 旨在透過本週在拉斯維加斯 CES 科技展上推出的酪梨掃描器來解決這個問題，該掃描儀專為超市使用而設計。
光學感測和人工智慧技術可以確定酪梨的成熟度，並在螢幕上顯示酪梨是否堅硬或可以食用。
Snikkers 的新創公司 OneThird 不僅僅是為了減少廚房裡的挫敗感。據聯合國稱，全球約有三分之一的食物被浪費。這意味著種植、運輸和分配食物所排放的所有碳都將化為烏有。
「這是一個大問題，」斯尼克斯說。 “這對我們的世界來說是一個價值數萬億美元的問題，它對二氧化碳排放和用水產生巨大影響。”
OneThird 是今年CES 上致力於解決問題不同組成部分的幾家新創公司之一，從幫助食品行業限制其丟棄量，到提供快速堆肥解決方案，以幫助將食物殘渣排除在產生甲烷的垃圾掩埋場之外。
OneThird 已經與種植者、分銷商和供應鏈上的其他人員合作，預測酪梨、番茄、草莓和藍莓的保質期。今年晚些時候，它將進一步擴大其確定更多農產品成熟度的能力，旨在幫助減少世界各地浪費的食物量。本月，該公司正在加拿大一家超市測試消費者友善酪梨掃描儀。
另一位荷蘭企業家 Olaf van der Veen 正在努力幫助餐廳減少食物浪費，其中大部分浪費發生在廚房裡，甚至是在向顧客提供餐點之前。
他的裝置 Orbisk 使用位於垃圾桶上方的攝影機來掃描即將丟棄的任何食物。除了查看食物的類型、數量和一天中的時間外，「我們還可以查看它是否在盤子上、平底鍋中、切菜板上，這可以提供有關食物丟失原因的間接信息，」范德維恩說。
奧比斯克組織並與餐廳分享這些見解，以便他們了解自己的處置模式，幫助他們節省金錢並減少食物浪費，從而減少排放和用水。
這家新創公司的設備遍佈約 10 個歐洲國家的商業廚房，部分客戶甚至遠至印度。
他說，即使捐贈了一些剩餘食物，美國每家餐廳的食物浪費也比歐洲更多。他表示，這就是該公司參加 CES 的原因，希望進一步擴大其新興市場。
減少浪費食物的數量是更好的選擇，但將丟棄的食物排除在垃圾掩埋場之外是下一個最佳選擇。
當食物殘渣經過適當堆肥後，它們會釋放二氧化碳，這是轉化為營養豐富的土壤的生物過程的一部分。當食物被困在垃圾掩埋場時，分解過程會產生甲烷，這是一種強效溫室氣體，對全球暖化有重大影響，因為它的短期衝擊力比二氧化碳強 80 倍以上。
2006 年的《倫敦議定書》禁止將食物垃圾傾倒到海洋中，促使韓國建立了強制堆肥制度。雖然基礎設施允許該國妥善處理幾乎所有食物垃圾，但居民必須將袋裝食物拖到指定的路邊垃圾箱。
Reencle 旨在使這個過程變得更容易。這款金屬垃圾箱是今年 CES 上展示的超快速堆肥系統，可幫助家庭在短短 24 小時內將一公斤食物殘渣減少 90%。
行銷總監 Jinhwi Bang 表示，雖然該產品在韓國已售出數萬台，但 Reencle 的母公司 Hanmi Flex 希望擴展到海外市場。
怎麼這麼快？該設備利用自我複製的微生物將廢料轉化為堆肥。其競爭對手 Lomi 對食物殘渣進行研磨和脫水，要求副產品在堆肥前與土壤混合，而 Reencle 表示其副產品可以直接堆肥。
加州反浪費組織執行董事馬克‧莫瑞 (Mark Murray) 表示，他希望人們不要認為堆肥需要先進技術。
但他說，他明白並不是每個人都有院子或露台，而且“工具箱裡的所有工具都必須放在桌子上。”
技術是解決方案的一部分。但默里表示，經濟誘因和系統性變革是減少全球食物浪費的其他關鍵因素。
「我們需要讓浪費食物的成本變得更高，」他說。 「這將為商業企業、餐廳、商店，甚至消費者投資系統和技術以確保我們不浪費食物創造動力。”
