日本研究人員聲稱，使食物味道更鹹的電動筷子可以為節食者提供一種在不犧牲風味的情況下減少鈉含量的方法。
使用者將筷子連接到手腕上的電腦模組上，該模組會產生微弱的電流。電流的波長會吸引食物中的鈉離子，並將它們吸引到筷子上，使食物看起來更鹹，即使鈉含量較少。
研究人員表示，在對遵循低鈉飲食的人進行測試時，電動筷子增強了人們對食物鹹味的感知，即使是在吃的食物含鹽量比一般食物少 30% 的情況下也是如此。
明治大學教授 Homei Miyashita 告訴路透社，“結果，我們能夠將鹹味增強多達 1.5 倍”，他的團隊與日本飲料製造商 Kirin 合作開發了原型設備。
今年早些時候，宮下實驗室再次進軍食品科技領域，試驗了一種可舔電視螢幕可以模仿多達 20 種不同食物的味道。
鹽的健康風險
味噌和醬油等典型的日本烹飪原料意味著這個太平洋島國的飲食鈉含量可能很高。日本成年人平均每天攝取10克鹽，是限量的兩倍世界衛生組織（WHO）推薦。
「為了預防與生活方式相關的嚴重疾病或預防這些疾病本身，我們需要減少經常攝取的鹽量，」麒麟研究員佐藤愛說。
「如果我們試圖以傳統方式避免吃鹽，我們就需要忍受從飲食中剔除我們最喜歡的食物，或者忍受吃清淡的食物，」她補充道。
較高的鈉攝取量會導致血壓升高，並增加心血管疾病和中風的風險。
2013年，世界衛生組織成員通過了自願決議減少30%的鹽分消耗。該組織去年表示，將全球鹽攝取量降低至建議水平，估計每年可避免 250 萬人死亡。
日本厚生勞動省建議成年男性每天的鹽攝取量低於8克，成年女性每天的鹽攝取量低於7克。
宮下和麒麟在聲明中表示，他們計劃將原型筷子商業化，以期明年將其推向市場。
