對於Bocuse d'Or的參賽者來說，長達5小時35分鐘的烹飪比賽是兩年的合格賽事和無數小時的培訓。
當真人秀電視節目中的年輕廚師爭奪金錢和名望時，他們在這裡競爭同伴的尊重和烹飪不朽。但是他們也代表著自己的國家，在幕後，政客和領先的行業人物指望他們帶回家培根，可以這麼說...
毫無疑問，Bocuse d'Or是世界上最負盛名的烹飪比賽，對參賽者的壓力不會更高。但是，觀看本週早些時候在里昂的尤里克斯波競技場（Lyon's Eurexpo Arena）決賽的24支國家隊參加比賽，您將不知道。
我們曾經在電視上看過的眼淚，爭論或戲劇都沒有。這些廚師以所有的重點，精度和sang詢問炸彈處置專家。
丹麥2019年的Bocuse d'Or冠軍肯尼斯·托夫特·漢森（Kenneth Toft-Hansen）說：“這是與真正廚師的烹飪比賽。” “有極端的秩序和系統。在我們的業務中，它以大喊大叫的人而聞名。沒有人大喊大叫。真是平靜。如果這裡沒有音樂或任何噪音，您不會聽到廚房的聲音。”
但是，男孩，有噪音。來自世界各地的球迷來支持他們的團隊，並確保他們到達這里後聽到他們的聲音。喇叭，喇叭聲和聖歌的聲音從刀具到最後的哨聲充滿了舞台。
就像在真正的奧運會上一樣，國旗在所謂的“烹飪奧運會”中到處都是，在空中揮舞著，穿著衣服和橫幅，並在人們的臉上繪畫。一群日本球迷出現在匹配服裝上，與他們的國家的旗幟纏在他們的頭上。在法國地區，一個特別忠實的支持者打扮成公雞，法國的國家標誌之一。
很難想像在這些條件下準備世界一流的食物，並希望有這麼多人騎著你。該版本的贏家是28歲的法國廚師保羅·馬可（Paul Marcon），他說應付壓力是培訓的一部分。
“這是我們與整個團隊一起與心理教練一起工作的事情。我個人也有一個教練來解決這些問題。因此，我們已經準備好了，它並沒有打擾我們。”
民族自豪
在法國的下代表他的國家三色他說，只有幫助他：“這是一個責任，但必須更多的是一個激勵因素。你不能讓它壓倒你。”
參加活動的法國官員絕對不那麼寒意。對他們來說，不僅僅是民族自豪感：確保法國的地位，因為世界的美食資本具有真正的財務後果。
“在經濟和旅遊呼籲方面，這對我們來說非常重要，”旅遊部長納塔莉·德拉特特（Nathalie Delattre）在比賽開始時告訴EuroNews Culture。 “這是吸引國際遊客前往法國，品嚐和享受我們的菜餚的主要支柱之一。”
今年早些時候，法國政府正式推出了Auvergne-Rhône-Alpes國家美食卓越中心專案.其目標是2700萬歐元，其目標是“在所有美食行業的國際比賽中為法國球隊的成功提供長期支持。”
美食宮的美食，食品和烹飪藝術大使Guillaume Gomez以及ElyséePalace的前廚師說，Bocuse d'Or到Reality TV的烹飪比賽對更廣泛的行業產生了漣漪效應。
“在奧運會之後，我們可以看到體育俱樂部的收入正在增加。因此，在我們的職業中 - 無論他們可能是什麼，烹飪，製作糕點，製作奶酪，餐桌服務 - 都有競爭，會有溝通，因此它會創造職業並吸引人們進入我們的職業。真人秀節目也是如此。當然，畢竟它仍然是電視，但是無論如何，它都會為所有這些創造通信。”
品嚐差異
法國並不孤單，希望能夠獲得脫核心的好處。摩洛哥廚師卡馬爾·瑪哈爾·埃森拉米（Kamal Mahal Essoulami）是今年摩洛哥隊的總裁，也是品嚐陪審團的成員，他說，比賽有助於廚師發展他們的烹飪技能，這反過來又可以使他們的國家登上旅遊地圖。
“如果我們不談論促進美食，我們將無法談論促進旅遊業。而且，如果不談論促進該行業中的男女，您就無法談論促進一個行業。這非常重要。您可以為我帶來最好的材料，最好的原材料，但是如果您沒有將其轉化為具有非凡視覺效果的產品，並具有良好的呈現，具有精緻的口味，那麼重點是什麼？這就是有所不同的原因。”
Bocuse d'Or首次在2018年推出了非洲資格賽活動，從那時起，摩洛哥，突尼斯和毛里求斯已進入決賽。
“因此，今天，非洲在場，因此我們不僅試圖宣傳摩洛哥廚師和摩洛哥美食，還要宣傳非洲廚師和非洲美食。當然，這不是領獎台，但我們已經贏了，因為我們的貿易在該國內發展良好。”
法國名人廚師馬克·維亞拉特（Marc Veyrat）說，這就是傳奇廚師保羅·博庫塞（Paul Bocuse），他在1987年創立了兩年一次的比賽，他會想要。
“他知道世界美食是關於不同的美食，他匯集了這些差異，即通過它們表達自己的權利。那太不可思議了！他是一個非凡的人！”
