對我們來說，羊角麵包是完美的。
酥脆、片狀的溫暖黃油美味——也許加一點黑巧克力，就像梅莉史翠普在電影中所做的那樣情況很複雜。
然而，對於希望吸引社群媒體大眾的厚臉皮的麵包師來說，羊角麵包已經成為日益瘋狂的組合的畫布。
從 Cronut（牛角麵包 x 甜甜圈）到 cruffin（牛角麵包 x 鬆餅），這種典型的法國早餐在過去十年中掀起了幾乎所有混合美食潮流。
它最新的弗蘭肯斯坦形式？ Le croookie，美式風味，由柔軟、髒兮兮的巧克力餅乾麵團從牛角麵包的中間溢出，鋪在上面。嗯（還有點噁心）同時。
它由法國糕點師 Stéphane Louvard 於 2022 年創立，他在巴黎經營 Maison Louvard 麵包店。 Louvard 告訴 BBC，這些騙子的售價為每張 5.90 歐元，最初“不太受歡迎”，每天售出約 110 至 150 個。
然後，在 2024 年 2 月，TikTok 影響者獲得了它們。
突然之間，街區周圍都排起了長隊，麵包店每天售出 2,000 多個雜交牛角麵包，不得不僱用更多員工來滿足需求。
盧瓦爾接受《衛報》採訪時表示，這令人驚訝，但也「有點壓力」。
從那時起，世界各地的其他麵包店也開始流行並開始銷售他們自己版本的crookie。
在倫敦，有法國麵包師 Philippe Conticini 的絕對球狀餅乾麵團羊角麵包，而在蘇格蘭，有 Big Bear Bakery 的 Nutella 醬。
無論克魯奇以哪種方式崩潰，它們都甜得可笑，而且帶有一種“骯髒的美味”，讓人想起油炸的火星酒吧和充滿花生醬的牛肉漢堡。基本上，過度放縱是賣點。
「你應該與其他人分享這個，」TikTok 用戶 Anna Kloots 說道，她嘗試了盧瓦爾的一款產品。 “它非常豐富，但真的很好吃。”
剝落它直到你成功
這裡有件事可能比之前討論的糕點混合詞更讓您震驚：羊角麵包嚴格來說並不是法國麵包。
它們被稱為 viennoiserie 的一種，其起源實際上可以追溯到 13 世紀的維也納，在那裡它們由被稱為 kipferl 的鬆軟新月形麵包演變而來。
據介紹，這款獨特的羊角麵包於 19 世紀末至 20 世紀初問世，第一個已知的法國食譜是由一位名叫 Sylvain Claudius Goy 的麵包師於 1915 年記錄的。烹飪教育學院。
羊角麵包成功的關鍵在於它的質地，它是通過稱為層壓的烘焙過程製成的，其中包括折疊多層薄薄的糕點。一旦烤成金黃色，就會產生令人滿意的嘎吱聲，並讓位給柔軟的中心。
羊角麵包的複雜性和簡單性使其具有多種用途。糕點貴賓犬，如果你喜歡的話。它在法國美食中的神聖地位也為其與美國美食的結合增添了一種跨文化（近乎褻瀆的）新穎性。
可甜甜圈開始了瘋狂。 2013 年，法國糕點師多米尼克·安塞爾 (Dominique Ansel) 在為母親節製作美食時，大膽地將牛角麵包與甜甜圈結合在一起。
首次推出的批次採用玫瑰香草口味，粉嫩的釉料上撒滿了結晶玫瑰花瓣，在社交媒體上以美學為主導的食品趨勢蓬勃發展的時代，它注定會在 Instagram 上大放異彩。
不久之後，cruffin 也從澳洲問世，而 tacro（羊角麵包採用墨西哥玉米捲的折疊殼形狀，以容納甜味和鹹味的餡料）是一種較新的、在美國種植的混合物。
一部分是創新，一部分是資本主義的必然性，這些混合趨勢往往源於麵包師不僅需要創造性地挑戰自己，而且還需要在競爭激烈的市場中生存，在這個市場中，成功可以由演算法決定。
但社群媒體趨勢變化很快，很可能沒有人願意多次吃掉一個騙子。
在最初的興奮感逐漸減弱之後，排隊的隊伍也隨之減少——直到下一個精美的糟糕烘焙通過“跑而不走”的TikTok 到達，這讓你相信世界上沒有什麼比排隊幾個小時只是為了嘗試更重要的了咬了兩口後會讓你感到有點噁心的東西。
祝你胃口好，餅乾愛好者。
