關於那不勒斯的美食，我最喜歡的事情之一就是街頭小吃的可及性。市中心的幾乎每個角落都有一家小商店或攤位，出售各種商品，從披薩 portafoglio（折疊到口袋裡的披薩）、各種油炸食品 - 以及著名且超級受歡迎的 cuzzetiello。
與城裡其他著名美食相比，cuzzetiello 有著更非正式的歷史。
在它成為流行的街頭食品之前，它更像是一種休閒的家庭傳統，孩子們會拿起一塊硬麵包的末端，然後將週日午餐剩下的肉醬放入其中。
這種做法最終發展成為 Cuzzetiello 的現代版本，你可以發現裡面塞滿了肉醬，有時還添加了肉丸。自從它成為一種如此受歡迎的街頭食品後，商店就利用它的成功來改變餡料。他們通常會在麵包裡塞上不同類型的那不勒斯餡料，例如茄子配醬汁和蘑菇、當地的菠菜和肉丸、甜椒和香腸。
由於與那不勒斯的其他菜餚相比，這種食物相對不傳統，因此您選擇的餡料可以非常靈活。不過要注意的是──無論你決定在麵包裡放什麼，都要準備好在餐巾紙上吃很多東西，因為庫澤蒂洛吃起來很髒。
這是製作我最喜歡的版本的方法...
原料：
1大塊新鮮麵包
2 辣香腸
4個大甜椒
黑橄欖 一打
橄欖油
3瓣大蒜
辣辣椒（適量）
煙燻辣椒粉
黑胡椒
新鮮歐芹
鹽
準備：
將辣椒頂部的莖取下，切成兩半，然後將辣椒垂直切成一厘米厚的片，放入碗中。
將大蒜切碎，放入熱鍋中，加入 4-5 湯匙橄欖油，直到大蒜變成淺棕色。
加入辣椒、紅辣椒、辣椒粉、黑胡椒、新鮮歐芹、鹽和橄欖。小火攪拌均勻，蓋上蓋子靜置約一小時，每 15 分鐘攪拌一次。
辣椒必須非常軟，並且應該很容易用湯匙舀起來。如果可能的話，將它們放在一邊。
將兩根香腸放入同一個鍋中，用辣椒剩餘的油煎成褐色。將它們垂直切開並翻轉，使香腸內部朝下放入鍋中。確保它們完全煮熟。
煮香腸時，將麵包切成兩半，取出內部並放入
到一邊。不要浪費裡面的東西——例如，它們可以用作另一頓飯肉丸的麵包屑。
香腸做好後，將其放入麵包中，然後放入辣椒。
你可以用餐巾紙包住它，或者直接吃一頓凌亂但填飽的飯。祝你胃口大開！
Savin Mattozzi 是一位駐義大利那不勒斯的自由記者。他喜歡探索地中海美食、歷史和文化的交會點。
