克里斯戴維斯 (Chris Davis) 在柏林一家米其林星級餐廳擔任調酒師，事業蒸蒸日上，當時他決定嘗試喜劇。
在挖掘自己的高端酒店服務經驗後，戴維斯現在回到了自己的根源，重複著他在格拉斯哥郊區的成長經歷。
在他的愛丁堡邊緣藝術展之前酒保之死”，戴維斯向歐洲新聞頻道講述了他在飲料和喜劇行業的經歷。
米其林星級調酒師的生活
戴維斯 14 年前搬到柏林時首次開始調酒。感覺自己的一生都花在了教育上，他準備好休息一下了。
「我一開始只是在普通酒吧，提供品脫啤酒和大杯飲料，」他說。 「但後來我開始喜歡上調製雞尾酒，大約每年我都會從一家酒吧搬到另一家酒吧。最終，我從一個高端餐廳轉到另一個高端餐廳，最後到了米其林星級餐廳。
當談到米其林星級餐廳時，人們通常關注的焦點是對創造令人難以置信的食物的極度奉獻。人們常常忽略了他們所提供的飲料的製作過程，而這些飲料必須具有同樣高的標準。
「這就是專業知識的來源。這就是美學的來源。沒有犯錯的餘地，」戴維斯說。
在這樣的環境中，戴維斯可以不斷學習並提升自己的技能。
酒吧就像一台運作良好的機器。酒吧裡隨時都有四個人工作，即酒吧經理、兩名調酒師和一名吧台服務員——負責為調酒師提供飲料和裝飾品的人。
「營衛是整個行動的支柱。我永遠不必離開我的車站。每當薄荷糖快用完時，你就會轉身拿起搖酒器，薄荷糖就已經新鮮了。
雖然運行大部分都很順利，但環境仍然是喜劇靈感的良好來源。
戴維斯解釋說，在如此嚴格的環境下，沒有太多空間可以與一些比較緊張的顧客開玩笑。有一次，一位女士問他一道魚菜的起源。
“我完全相信，我只是說‘大海’，”戴維斯回憶道。他受到了紀律處分。
嚴格的環境並沒有阻止戴維斯做出一些更有益的事蹟。
「有一次我宿醉得很厲害，我在吧台後面吐了，」他說。 “非常非常微妙。但顯然在那種環境下這是不行的。
喜劇接管
戴維斯無拘無束的個性和越來越多的調酒軼事意味著喜劇副業自然地融入了他的生活方式。很長一段時間，喜劇是他調酒生涯的嗜好。但調酒並不能永遠維持他的生活。
「我到了 33 歲，那些 12 小時的輪班就開始讓我喪命，」他說。 “我在吧台後面開始變得脾氣暴躁。”
他的同事最後問他出了什麼問題，戴維斯脫口而出； “老實說，我認為我不能再這樣做了。”
戴維斯不滿足於永久收起他的雞尾酒調酒器，而是將其融入喜劇表演中。 《流浪的酒保》誕生了。
在他的“流浪調酒師”節目中，戴維斯會教觀眾如何搖晃和製作他在調酒生涯中完善的高品質雞尾酒，同時嘲笑他的餐廳軼事。
參與者能夠學習任何東西，從基本的內格羅尼到戴維斯的招牌飲料之一，一種混合了馬薩拉朗姆酒和蛋黃的翻轉雞尾酒。
“這是為了向人們展示你可以在家中製作這些雞尾酒，但幫助他們了解不同的烈酒，讓他們了解糖漿的製作方法以及如何平衡柑橘和甜味的基本了解。”
戴維斯在歐洲各地巡迴演出，並注意到不同國家對他的日常活動的反應方式存在有趣的差異。
「西班牙觀眾是最健談的。他們想與你互動。德國人有時會很壓抑自己的笑聲。他們不會大笑，但事後會告訴你演出有多精彩。我總是說『20 分鐘前你在哪裡！』」他開玩笑說。
戴維斯為他的售票活動帶來了豐厚的收入。對他來說，喜劇的未來似乎很簡單。然後大流行來襲。
尋找調酒師背後的喜劇演員
儘管他設法透過線上演出維持生計，但「流浪的酒保」的日常工作已經不再讓他感覺不對勁了。
目前，戴維斯繼續表演《流浪》為企業活動提供酒保。但當他意識到自己的生活方式與自我意識發生衝突時，他的注意力完全轉向了更簡約的喜劇。
「我來自格拉斯哥郊區一個叫坎伯諾爾德的地方。它被評為英國最糟糕的城鎮。所以我來自這個簡陋的地區，我對此感到非常自豪，」戴維斯說。
「但我發現自己在柏林攀登中產階級的社會階梯，製作雞尾酒並改善我的味覺等等。最終我意識到那不是我。
戴維斯感覺自己像米其林星級雞尾酒製作世界的局外人，他將精力投入到新節目“酒保之死”中。
「我有一段時間陷入了調酒世界虛假的一面，」戴維斯回憶道。 “在蘇格蘭，你知道他們會稱我為‘幹狗屎’，沒有任何古怪，也沒有任何玩笑。”
「有時這看起來像是一場悲劇。我很傷心，我很失望。但你必須擁有它。悲劇加上時間就等於喜劇，所以一旦你與它保持了一定的距離，你就能更好地看待它，然後它就會變得有趣，」他說。
戴維斯行為的關鍵部分之一是他對課堂的觀察。
「我總是在腦子裡誇大中產階級的所作所為。就像他們經常吃費列羅金莎巧克力，而工薪階層則只在除夕夜才吃。
「或者他們總是提供建議，詢問你是否曾經考慮過投資。反之亦然，一個工人階級的人向維特羅斯的某人展示如何用鑰匙塞住手推車的投幣口。
透過編寫該節目，戴維斯發現他能夠將自己的工人階級根源與他在柏林擔任高級調酒師時獲得的品味協調起來。他仍然可以是來自坎伯諾爾德的男孩，他可以享受一杯完美攪拌的馬丁尼。
「意識到你是誰在世界上並不重要，這是一種週期性的事情。每個人都可以體驗他們想要的任何東西，」他說。
反思他之前從融入中產階級的嘗試中尋求的認可以及從觀眾的笑聲中獲得的認可，戴維斯已經能夠消除他的自我。
「服務業就是讓陌生人過得開心。這也是我所做的。但在站起來時，我的房間裡擠滿了我不認識的人，他們也不認識我本人。
「我不需要他們喜歡克里斯戴維斯。我只是想讓他們喜歡克里斯戴維斯寫的《酒保之死》節目。這就是我正在尋求的驗證。
最終的考驗尚未到來，戴維斯正在為他的祖國愛丁堡邊緣藝術節為期一個月的巡迴演出做準備。
克里斯戴維斯將於今年六月在柏林巡迴演出他的節目《酒保之死》，然後八月在愛丁堡邊緣藝術節進行為期一個月的駐場演出。你可以找到他的巡迴日期在這裡。
