在英格蘭北部的一個小村莊，靠近蘇格蘭邊境，距離哈德良長城不遠，當地人正在透過做他們幾千年來最擅長的事情來幫助拯救烏克蘭的生命：生產大量啤酒。
Twice Brewed（這個地方的真名）位於廣闊的自然保護區的南端，其釀造傳統可以追溯到羅馬時代。
最近的考古遺址之一是文德蘭達 (Vindolanda) 古堡，西元 122 年，這裡是英國歷史上第一位釀酒師、一位名叫阿特雷圖斯 (Atrectus) 的比利時人的故鄉。
如今，恰如其名的Twice Brewed 啤酒公司是由諾森伯蘭啤酒廠和供應商組成的財團的一部分，該財團由附近的First & Last Brewery 領導，並加入了一項跨國活動，通過烏克蘭風格的非營利品脫啤酒為紅十字會籌集資金。
“RESIST”被描述為“烏克蘭反帝國黑啤酒”，是由流離失所的烏克蘭啤酒商為該活動開發的烏克蘭的飲水機。
除了淡麥芽、巧克力麥芽和黑麥芽之外，它還含有大量搗碎的甜菜根，這是烏克蘭傳統美食的主食。該版本與 Allendale Brewery、Alnwick Brewery、Brewis Beer Co、First & Last Brewery、High House Barn Brewery、Muckle Brewing 和 Rigg & Furrow Farmhouse Brewery 合作釀造，酒精度約為 7.5% – 可能致命，但每 100 瓶為了一個好的事業。
目前大約有 750 公升等待裝罐和裝桶，其中大部分已經預訂。
Twice Brewed 於 2017 年開業，只有 5 個酒桶，由兩個人負責管理。
其中一位是首席釀酒師馬修布朗(Matthew Brown)，他告訴歐洲新聞，是烏克蘭合作夥伴提出了將這種飲料稱為“反帝國”的想法（“帝國黑啤酒”通常被用作辛辣、濃烈的黑啤酒的統稱） ，但最初也與俄羅斯有關）。
當衝突爆發時，布朗說：“我們都想，’我們能提供什麼幫助？’”這是烏克蘭啤酒商設計的啤酒；這對我們來說是一件很棒的事。
他說，不僅如此，在他們所在的地區，「每個人都真正齊心協力。這些糧食是由糧食供應商免費提供的。雜貨店免費提供甜菜根。
另一家工廠免費加工甜菜根，而其他工廠則介入將啤酒裝罐並貼上標籤。甚至有人自願承擔這項不小的義務。這意味著盡可能多的收入可以用於紅十字會在烏克蘭進行的重要人道工作。
舉杯回顧過去
這並不是 Twice Brewed 今年開發的唯一一款特殊飲料。為了紀念哈德良長城建成 1,900 週年，今天的專家根據古老的配方創造了一種實驗性混合物。
「我們多年來一直致力於研究羅馬風格啤酒的配方，」布朗說。 「當新冠疫情襲來時，我們最終把它擱置了，然後，幸運的是周年紀念日到來了，這似乎是一個完美的時機。
「這款啤酒最不尋常的地方是它不含啤酒花。啤酒花直到很久以後才被用於啤酒中。那時的味道來自穀物和任何他們能得到的東西。
「在考古學家的指導下，我們決定使用三種植物來調味啤酒：艾蒿、繡線菊和接骨木花。這三種都在當地野生生長，具有藥用價值。
最終的結果是用比利時酵母釀造的半小麥、半大麥的半品脫渾濁酒——這是對 Atrectus 的致敬——帶有淡淡的花香，濃度為文明的 3%。
“這可能不符合每個人的口味，”布朗說，“但這是體驗歷史的好方法。”
Twice Brewed 正在參加哈德良長城 1900慶祝活動將持續整個 2022 年。
英國飲酒文化發生變化？
自疫情爆發以來，Twice Brewed 擴大了產品範圍，但仍堅持使用高檔原料。除此之外，這還幫助他們在英國範圍內的 SIBA 獎中贏得了兩枚金牌和一枚銀牌，並憑藉其捷克風格的比爾森啤酒 Juno 在歐洲啤酒挑戰賽中獲得了雙金。
標誌性的阿尼克城堡也近在咫尺，它是《哈利波特》電影中霍格華茲的拍攝地。工作人員現在正在嘗試開發一種粉絲友好型的巫師們最喜歡的低酒精、奶油糖果味啤酒——黃油啤酒。
布朗表示，儘管英國目前面臨租金飆升和生活成本危機，但他們不會在品質上妥協。 「我們希望人們能夠習慣多付一點錢買啤酒。
「我們沒有規模經濟，我們使用的原料也沒有偷工減料。我希望看到更多的轉變——我們已經開始看到這一點——人們更關心質量而不是數量。
