儘管德國人以喜愛香腸和炸肉排而聞名，但過去幾年德國人的肉食量一直在穩步減少。 「少吃肉肯定對環境和動物都有貢獻，而且也很健康，」一位 28 歲的地方政府工作人員在柏林夏季素食節上說道。
弗洛里安·布斯曼（Florian Busmann）過去在夏天喜歡燒烤香腸和牛排，但現在他更喜歡肉類替代品和烤蔬菜，如茄子和辣椒。
德國農業部的數據顯示，2022年人均肉類消費量降至52公斤，這是1989年開始計算以來的最低數字。
相比之下，五年前這一數字僅為每人約 61 公斤。
對動物福利、氣候變遷和價格上漲的擔憂似乎促使消費者尋找肉類替代品來填飽肚子。
如今，10% 的德國人選擇植物性食品，而 2018 年這一比例為 6%。
2021 年，柏林任命綠黨的傑姆·奧茲德米爾 (Cem Ozdemir) 為素食政治家，擔任農業部長，以提高人們對替代蛋白質來源的認識，以應對氣候變遷。
然而，奧茲德米爾表示，儘管肉類產業是碳排放的主要驅動因素之一，但它仍然佔有一席之地，他的兩項舉措是採取更氣候友善的做法和支持「農民飼養更少的動物，但要更好」。
奧茲德米爾堅稱，德國人少吃肉是“長期趨勢”，與他個人無關。
「人們關心氣候，想要更好的動物福利，也更關注自己的健康，我認為這是好事，」他說。
組織柏林節日的非政府組織 ProVeg International 負責人 Sebastian Joy 表示，不斷增長的肉類替代品市場也發揮了作用。
「你仍然可以吃漢堡、炸肉排、香腸，但你不必為此殺死動物，」他說。
奧茲德米爾的部門正在製定一項營養策略，幫助德國人吃得更健康，並計劃在 2023 年底前推出。
該部門表示，該計劃旨在鼓勵人們遵循「健康、更多以植物為基礎的永續飲食」。
並不是每個人都準備好放棄香腸
但並非所有德國人都對少吃肉的未來抱持如此積極的態度。
德國日報小報最近的一項調查顯示，57%的德國人堅決反對國家採取減少肉類消費的措施。
德國肉類工業協會（VDF）的一位發言人表示：“國家應該遠離人們的盤子。”
「百分之九十的德國人喜歡吃肉。沒有人願意告訴素食者吃肉以獲得更好的維生素和營養。反過來也同樣適用，」發言人說。
VDF認為，自2018年以來德國肉類消費量下降主要是由於價格上漲和通膨對消費者的壓力。
在德國，食品價格目前正在推動通膨，儘管食品成本年增率從 3 月的 22.3% 降至 5 月的 14.9%。
奧茲德米爾表示，他無意命令德國人該在購物籃中放入什麼。
「每個人都可以自己決定吃什麼以及吃多少，」他說。
“我的工作是提供均衡健康飲食的選擇。我希望健康的選擇成為簡單的選擇。”
