短短三年，本土漢堡店皮克爾Sando's 炸雞在杜拜的新鮮快餐界佔據主導地位。當他們開設第八家分店時，在《Taste Euronews》的這一集中，娜塔莉·林多 (Natalie Lindo) 會見了創始人，發現了他們成功背後的秘訣。
在一個充滿漢堡店的城市裡，怎麼能在街上排隊的情況下取得巨大成功？
對杜拜本土品牌 Pickl 來說，答案很簡單。事實上，「簡單，而非基本」是該公司的座右銘。
執行長兼創辦人Steve Flawith 於2019 年在朱美拉湖塔樓(JLT) 繁忙的住宅區開設了第一家門市。環境。
三年後，Pickl 開設了八家分店，成為雞肉「sandos」和牛肉漢堡的代名詞，現在甚至推出了漢堡無肉菜單。
史蒂夫和他的團隊的目標是以更低、實惠的價格提供更新鮮的優質產品。起司漢堡起價 30 迪拉姆，相當於 7.20 歐元。
從肉餅到泡菜和醬汁，一切都是自製的，並儘可能使用當地供應商的產品。
Steve 表示，在每個分公司複製品質是 Pickl 成功的關鍵，
「我們所做的一切都是現點現做的。雞肉不含激素和抗生素。我們自己做一切。都是我們自己的食譜。
辣納許維爾雞肉桑多
從食材的品質到店內的氛圍，都貫徹著「簡單而不是基本」的概念，最著名的漢堡當屬辣味納許維爾雞肉三明治。
當談到炙手可熱但可調節的漢堡時，史蒂夫補充說，這完全取決於雞肉的品質。
“我們將其用液體醃製過夜，乾燥，然後將其倒入麵粉混合物中。”
麵粉混合物中的成分仍然是十三種不同香料的秘密混合物。在此過程之後，將雞肉放入酪乳中，然後第二次塗上麵粉混合物。這會為雞肉形成一層塗層，並賦予其標誌性的嘎吱聲，這種嘎吱聲在油炸鍋中五分鐘後就會發生。
納許維爾桑多經歷了另外兩個風味階段。首先，他們將其浸入油香料混合物中，然後瀝乾並塗上乾香料混合物。
「我們使用 12 種不同的香料。我們得到新鮮的辣椒。我們將它們乾燥 72 小時，然後將它們研磨至不同的等級。這樣你就得到了這只令人驚嘆的紅色多汁雞肉，」史蒂夫說。
考慮到 Pickl 這個名字——不言而喻，每個漢堡都配有內部特色泡菜——另一個圍繞 12 種成分的秘方。
全球野心
正是這種對每個漢堡的細節和方法的關注，吸引了顧客的回頭客。
史蒂夫指出，最終的目標不僅是製作美味的漢堡，還要使Pickl 成為迪拜可以引以為傲的本土漢堡概念，不僅在地區上，而且在國際上，這反映在他們的全球特許經營計劃中。
史蒂夫總結道：「這裡的餐飲場景令人難以置信......我們認為市場上存在著一個缺口，既要創造令人驚嘆的食物，又要創造一個生活方式品牌，以及如何將其延伸到人們的家中。
