克什米爾農民在斯利那加南部赫魯的一個農場採摘藏紅花-版權達爾亞辛/美聯社照片
版權所有 Dar Yasin/美聯社照片
版權所有 Dar Yasin/美聯社照片
圖片中：前往美麗的喜馬拉雅山產藏紅花的虛擬之旅
經過吉爾·波爾和美聯社
發表於
分享這篇文章 
這組圖片展示了藏紅花的生命歷程，從美麗的花朵到最昂貴的香料之一
藏紅花（Crocus sativus）在四面環山的喜馬拉雅山環繞的克什米爾山谷中盛開，每年僅開放兩週。
秋末，通常是十一月，當地家庭爭分奪秒地採收藏紅花，以生產世界上最珍貴的香料之一：藏紅花。每公斤可以賣到3000多歐元。
這種香料廣泛用於波斯、印度、阿拉伯和歐洲美食，其蜂蜜和乾草的香味是一段穿越時間和文化的旅程。
藏紅花的生產過程非常細緻且勞力密集。
首先，手工採摘精緻的花朵並將其放入柳條籃中。為了獲得一公斤藏紅花，需要採摘15萬朵花。
然後，同樣是手工小心地從每朵花上取下紫色花瓣，露出三個精緻的柱頭，然後在陽光下或用特殊機器乾燥。
除了從事香料生產的家庭之外，還有其他選擇。現代化的工廠設施已經建立，以提高藏紅花生產的品質和數量。然而，大多數當地農民仍然喜歡使用數百年歷史的技術來採摘和乾燥材料。
除了在廚房中不可替代之外，藏紅花還廣泛用於其他產品，包括藥品和化妝品。
