根據最近的一項研究，無論飲食的營養品質如何，食用大量超級加工食品（UPF）的人往往會年齡較大。
與年代衰老不同，自出生以來，人們已經生活的年數，生物衰老發生在細胞水平上。
生物學上年齡較大的可能會使人們容易受到各種疾病的風險，例如肺部疾病，癌症，糖尿病，癡呆症和阿爾茨海默氏病。
意大利的研究人員分析了莫利- 薩尼（Moli-Sani）研究中22,000多名參與者的數據，這是一項大型歐洲人群，旨在研究慢性疾病的危險因素，以確定UPFS對人體生物年齡的影響。
“我們的數據表明，超級加工食品的大量消費不僅對健康產生了負面影響，而且還可以加速衰老，這表明這種聯繫超出了這些食物的營養質量不佳的聯繫，” Simona Esposito，首先研究，住院和醫療保健研究所（IRCCS）神經研究所的研究作者和研究人員在一份聲明中說。
超級加工食品的健康影響是什麼？
超級加工的食物是用很少在家庭烹飪中使用的物質製成的產品，通常含有添加劑，例如染料，防腐劑，風味增強劑和甜味劑。
例子包括冰淇淋，批量生產麵包，某些早餐穀物，水果味酸奶，肉類替代品和一些酒精飲料。
根據高血壓，心血管疾病，心髒病發作，中風甚至早期死亡等健康問題的風險增加，這些食物的消費量更高。英國心臟基金會。
出於這項研究的目的，研究人員分析了參與者的36個血液生物標誌物，以及詳細介紹其飲食習慣的食物頻率問卷的結果，包括消耗超嚴重的食物。
使用這些數據，研究人員估計了每個參與者的生物年齡，然後研究了它與他們的實際年齡之間的差異。
研究發現了什麼？
該研究發表在《美國臨床營養雜誌》上，發現大量加工食品的消費與生物衰老的加速有關。
研究人員指出，這些結果“通過這些高度加工食品的營養成分不佳來薄弱地解釋”，其他機制可能在其背後。
“除了營養不足，富含糖，鹽和飽和或反式脂肪之外，這些食物還經歷了強烈的工業加工，實際上會改變其食物基質，並隨之而來的營養和纖維損失，” Marialaura Bonaccio，Irccs Neuromenteral exemiologe ，在一份聲明中說。
“這可能對包括葡萄糖代謝在內的一系列生理功能以及腸道菌群的組成和功能產生重要的影響。同樣，這些產品通常包裹在塑料包裝中，從而成為對人體有毒的物質的車輛。”
