任何一個年輕的人都住在大城市的人都會有類似的故事。毫無疑問，您和您的朋友將您的備用現金拼湊在一起，購買菜單上最便宜的菜餚，以分享並吸收了Uptown餐廳的嗡嗡聲。
告別主要城市用餐的浪漫記憶。在某些主要城市中遇到餐館的最新趨勢是最低支出。
由於成本上升，最後一分鐘的取消或未出現的食客而言，餐館迫使客戶在參加時承諾每人最少的錢。
當兩個米其林Star London Restaurant Gymkhana宣布，每位客人都必須在晚餐上支付至少100英鎊（121歐元）。
Gymkhana並不孤單。英國首都的其他餐館要求食客接受最低現金入境的分配。美食印度餐廳酸辣醬瑪麗（Chutney Mary）的最低支出為60英鎊（73歐元），而在碎片中的Hutong則需要80英鎊（97歐元）。
我們在倫敦發現的最昂貴的最低支出要求是梅菲爾的一家壽司餐廳Araki，為在那裡吃飯的樂趣至少收費300英鎊（364歐元）。
付款
除最低支出外，餐館也有所增加，要求預訂之前存款。倫敦和英國其他主要城市的賓客信用卡的收費約為20英鎊（24歐元），以確保預訂，這並不少見。
這些措施背後的原因是什麼？根據Gymkhana的說法，“部分是由於我們每次服務所看到的取消和未出現的數量”。但是，印度餐廳在《金融時報》上說，在他們收到了兩個米其林星星之後，他們的網站被“大量機器人和預訂轉售網站”所淹沒。
最低支出和預訂押金旨在解決困擾現場音樂一段時間的餐飲業的不斷上升趨勢。紐約餐廳遭到了機器人的困擾，這些機器人在時尚景點上進行了大量預訂，以便人們可以更接近當時的預訂。
這是一個意味著那些擁有現金的人可以在一家很棒的餐廳裡找到一個通知的餐廳預訂，但導致餐館無所事事，而富裕的潛在用餐者錯過了。
沒有表演，沒有錢
在機器人世界之外，餐館還厭倦了人們在晚餐計劃之前預訂大量潛在預訂的趨勢，只參觀了其中一家保留餐廳或根本沒有。
對於那些面臨巨大障礙以保持財務穩定的餐館的餐館越來越令人不安。成本從各個角落上升：租金，能源和成分。結果，高高的桌面營業額和個人用餐支出增加變得比以往任何時候都更加必要。
餐廳預訂應用程序Tock的首席執行官Matt Tucker告訴《金融時報》：“不希望以任何方式吞噬客人或客戶。” “這只是說，'我們在我們兩個人之間簽訂了合同，您將要出現，我將為您提供最好的餐點，最好的服務。”
對於主要城市中有社交媒體嗡嗡聲的高端餐廳，最低支出可能是一種可靠的方式來保證可靠的收入。但這不應該是普遍的趨勢。任何為當地社區服務，重視回頭客或試圖創造誘人氛圍的餐廳都將在實施最低支出方面掙扎。
儘管許多食客會接受經濟動機，但沒有什麼比貼在您身上的紙牌機器的威脅那樣偽裝成一個歡樂迷人的當地餐館的任何假裝。
無論是那種您感到被帶到某人家中並親自迎合個人的地方，還是一種精美的就餐體驗，可以將您帶入一個奢侈的世界中，最好的餐廳都可以讓您簡單地在您面前享受豐富的食物，而忘記該行業是一種貨幣交易的商品和服務。
