近年來，英國氣泡酒越來越享有盛譽，一些專家將其與香檳的味道和品質相媲美。
在全球範圍內，該行業仍然相對較小：IWSR 飲料市場分析報告稱，英國生產的起泡酒約佔全球起泡酒總量的 0.2%。但銷量正在增長：報告稱，從 2015 年到 2020 年，英國生產的起泡酒銷量增長了近 11%。
英國葡萄酒生產商發言人喬納森·懷特 (Jonathan White) 表示：“也許十年前，只有兩三種葡萄酒可能在英國以外地區廣為人知，或者肯定也得到葡萄酒評論家的認可。”古斯伯恩。
如今，“大約有 10 到 20 家生產商正在釀造真正優質的葡萄酒。”
古斯伯恩和“英格蘭花園”
Gusbourne 於 2004 年在肯特郡阿普爾多爾種植了第一批葡萄樹。 他們於 2010 年推出了首款 Brut 和 Blanc de Blanc 起泡酒，並表示自那時起需求一直在增長。
「近年來，隨著葡萄酒媒體和評論家開始更熱情、更積極地談論來自英國的葡萄酒，海外人士對葡萄酒產生了濃厚的興趣，」懷特說。
肯特郡被譽為“英格蘭花園”，長期以來一直是英國的水果種植地，因此該地區自然成為英國最成功的葡萄酒產區之一。
倫敦認證葡萄酒大師安妮·麥克海爾(Anne McHale) 表示，這場流行病在2020 年給當地生產商帶來了提振，因為無法參觀國外酒莊的遊客「開始意識到他們實際上可以參觀國內的酒莊」。
麥克海爾 (McHale) 在布魯姆斯伯里酒店 (Bloomsbury Hotel) 策劃了英國最大的英國起泡酒菜單之一，她在接受采訪時表示，英國起泡酒於 1998 年成名，當時木材在國際葡萄酒及烈酒大賽中榮獲世界最佳氣泡酒。
「頂級行業評委對整批香檳和其他起泡酒進行了盲評，因此人們開始意識到，在這個國家我們實際上可以釀造優質葡萄酒，」她說。
英國氣泡酒有何特別之處？
她說，英國氣泡酒的部分吸引力在於它與香檳非常相似。它使用相同的三種葡萄——黑皮諾、霞多麗和皮諾莫尼耶——以及相同的生產方法，即「傳統方法」。
「這意味著葡萄酒在瓶中進行了第二次發酵。氣泡被困住，然後葡萄酒就有機會在酵母上陳釀一段時間，這賦予了它可愛的餅乾奶油蛋捲特徵，」麥克海爾解釋道。
她補充說，英格蘭東南部南丘陵周圍種植英國葡萄藤的土壤含有大量白堊，與法國香檳地區幾乎相同。
儘管它們有很多相似之處，但也有一些因素賦予了英國氣泡酒獨特的風味。
「我們比香檳區還要北一些。涼爽多了。結果，葡萄的酸度更高，進而轉化為葡萄酒令人垂涎欲滴的脆度和新鮮度，」麥克海爾說。
白同意了。 「香檳往往具有那種可愛的、烘焙的濃鬱感，這可能來自於稍微溫暖的氣候，而葡萄酒的水果味可能稍微豐富一些。英國葡萄酒有一種更鋼鐵般的柑橘主味。
加斯伯恩 (Gusbourne) 的首席葡萄園經理喬恩·波拉德 (Jon Pollard) 表示，英國較長的生長季節也會影響其風味。
「我們有能力經歷一個緩慢成熟的季節，部分原因是這個國家的氣溫略低，陽光水平較低。但這確實可以增強水果的風味特徵，」他說。
波拉德補充說，肯特郡地理位置優越，遠離海岸線，微風徐徐，可以保持農作物的清潔和新鮮。 「水果的敵人實際上是潮濕和溫暖的溫度，它們會繁殖真菌疾病，」他說。
英國氣候的挑戰
同時，英格蘭的喜怒無常的氣候也可能是個挑戰。
波拉德說，經過多年的反覆試驗創造出完美的生長條件。
“你確實開始知道問題會在哪裡發生，”他說。 “所以我們知道哪裡可能會開始出現一些疾病，我們知道哪裡會出現霜凍等問題。”因此，隨著時間的推移，我們對科學的了解越來越多，也越來越了解我們可以從中得到什麼。
一些香檳酒莊現在正在投資英國葡萄園。
「我們總有一種印象，法國人認為他們釀造世界上最好的葡萄酒，而英國人不會釀造葡萄酒，所以在某種程度上看到法國人過來種植葡萄藤是相當令人滿意的，」麥克海爾說。
英國溫和的氣候吸引了法國香檳品牌 Tattinger，該公司與英國釀酒師哈奇·曼斯菲爾德 (Hatch Mansfield) 合作在肯特郡購買了農田，創建了埃夫雷蒙酒莊 (Domaine Evremond)。他們於 2017 年種植了第一批葡萄樹，其葡萄酒將於 2020 年代推出市場。
麥克海爾說：「在葡萄酒的生長季節，英格蘭南部的平均氣溫與幾十年前香檳區的平均氣溫大致相同。」「所以，你知道，香檳生產商正在看到潛在的潛力。」英格蘭南部的土地。
