星巴克新任董事長兼執行長布萊恩·尼科爾(Brian Niccol)希望顧客能夠在四分鐘或更短的時間內由咖啡師親手送達顧客的訂單，這一目標將成為他試圖重振公司低迷銷售的核心目標。
「我們必須讓顧客更容易喝到咖啡，」尼科爾在 9 月加入星巴克後首次與投資者舉行電話會議時表示。
尼科爾表示，公司大約一半的交易現在在四分鐘或更短的時間內完成。他希望把重點放在拖延另一半的瓶頸上，從高峰時期的人員不足到慢速烤箱烹飪食物，再到星巴克過於複雜的菜單。
「當你開始使用這個指標時，你很快就會發現我們的商店有真正的問題，」尼科爾說。 “我們會瘋狂地追求它。”
尼科爾表示，星巴克將從櫃檯提供更快的服務開始，隨後將推出行動訂單和得來速訂單。
尼可表示，星巴克需要減少食品和飲料的供應，以便咖啡師可以專注於持續製作更少的東西。
第一個被砍掉的是星巴克的 Oleato 橄欖油飲料，將從 11 月初開始在大多數商店停產。它們仍將在義大利、日本和中國的部分地點出售。
這項決定打破了與星巴克長期領導者霍華德舒爾茨的聯繫，後者在參觀西西里島的一家橄欖油生產商後提出了 Oleato 的想法。舒爾茨於 2023 年初在義大利推出這種飲料時，稱其為「變革性想法」。
尼科爾也表示，客製化飲料的過程應該更簡單。目前，該公司提供了多種方法來客製化每種飲料，這讓顧客感到困惑，有時還迫使咖啡師以不太理想的方式製作飲料。
週三，星巴克首次嘗試簡化客製化流程，表示將停止在飲料中使用非乳製品飲料收取額外費用。從11月7日開始，星巴克將推出假日菜單，顧客將可以免費選擇豆奶、燕麥奶、杏仁奶或其他品種。
星巴克表示，用植物奶代替牛奶是其店內第二大最受歡迎的客製化服務，僅次於添加一杯濃縮咖啡。但費用可能會增加。週三，在密西根州的一家星巴克，中盃南瓜香料拿鐵改用杏仁奶要花 70 美分。
星巴克表示，將減少明年計劃的新店和裝修數量，以便有時間考慮重新設計店面。
尼科爾表示，讓星巴克回到原來的社區咖啡館至關重要。商店將為店內顧客帶回陶瓷杯和記號筆，以便咖啡師可以在顧客的訂單上寫下訊息。商店還將獲得更舒適的座位和獨立的行動訂單取貨區域。
「我希望你感覺自己走進了一個特殊的空間，」尼科爾說。
在尼可發表此番言論之際，星巴克公佈的 2024 財年表現令人失望。星巴克表示，由於美國和中國的客流量放緩，其 7 月至 9 月期間的收入下降了 3%，至 91 億美元（約 81.5 億歐元）。星巴克表示，全年營收成長不到 1%，達到 360 億美元（約 336 億歐元）。
這家總部位於西雅圖的咖啡巨頭上週發布了糟糕的財務消息，並表示將暫停 2025 財年的財務指引，以便給 Niccol 時間評估業務。
