伊維薩島這個美麗的派對島嶼正在成熟，並對環境採取了更負責任的態度。我並不是說伊維薩島的迪斯可氛圍已經消失，但自從 2016 年首次徵收永續旅遊稅以來，已經進行了重要投資，以彌補旅遊業對這片土地的影響。
具有生態意識的廚師正在帶頭在這座受歡迎的島嶼上提供更多永續食品。阿曼特海灘俱樂部也不能倖免於這項運動，並且始終注重交付品質；令人印象深刻的是，廚房現在已經完全接受了慢食運動（可持續、本地、有機和健康）。
Amante 為客人提供全方位的體驗。您可以透過清晨瑜珈課程開始新的一天，這有助於您擁抱島上的幸福氛圍。豪華的沙發床讓您享受海灣的輕鬆特色，當然，您還可以享受以其健康和豐富的伊維薩島美食而聞名的標誌性餐廳。 Amante 被評為伊維薩島“最佳海灘餐廳”，並在過去兩年被評為“最佳高級餐廳”。
Amante 的所有者是前國際 DJ、世界著名 Azuli 唱片公司的創始人 Yorkie David Piccioni，今年將慶祝其成立 10 週年。它很受島上居民的歡迎，這始終是一個好兆頭，如果您發現一線明星或名人在您旁邊用餐，請不要感到驚訝！
一個充滿美感的地方
餐廳位於 Cala Llonga 旁的懸崖上，充分利用了 Sol d'en Sierra 海灣獨特的「巴利阿里藍」全景。此場所分佈在多個樓層，與周圍環境完美和諧。在頂部，開放式餐廳的美感透過迷人的淺色木材、開放式壁爐和裸露的沙色石頭體現出來。針葉草和高聳的仙人掌環繞著這家餐廳。
酒吧位於樓下，是個質樸、優雅、寧靜的休閒場所，配有舒適的座椅和日光浴床。所有這些都由棕櫚樹構成，坐落在柔軟的沙灘上。最後但並非最不重要的一點是，您會發現通往伊維薩島上為數不多的私人海灘之一的木樓梯。無論您身處俱樂部的哪個位置，您的目光總會回到催眠般的全景及其美麗的海灣。
伊維薩島之路
很可能，在島上留下的每一段記憶，都將從一杯飲料開始。在 Amante，您可以選擇，無論您想用新鮮果汁排毒，還是品嚐葡萄酒、香檳或雞尾酒。重要提示：雞尾酒是了解島上時令產品的好方法。 Piel de Sapo，又名青蛙皮瓜，因為它的皮膚類似於青蛙，與當地的羅勒、迷迭香、薄荷和酸橙搭配得很好。如果你添加朗姆酒，你會得到一杯非常棒的、甚至有點不尋常的莫吉托！
擁抱永續發展
考慮到食品生產佔所有溫室氣體排放量的四分之一，Amante 的菜單設計要求最大限度地減少化石排放量。阿曼特考慮了將食物從田間送到餐桌所涉及的排放，因此確保大多數原料都是在當地生產的。他們希望以最少的化石燃料排放來運輸產品，並使用最少的能源來烹飪食物。
菜單樣本
菜餚經過精心準備，符合當地的烹飪傳統。 Amante 的 SLOW 菜餚提供各種美味的現代地中海美食。主廚胡安·貝納維德斯·馬丁內斯 (Juan Benavides Martinez) 告訴《生活》雜誌：「在廚房裡，我們主要使用當地食材。我們使用傳統的伊維薩島食材製作菜餚。大海就在我們周圍，我們充分利用它，例如，我們提供當地的魚類 Sirvia」。
這種使用傳統食材烹飪的承諾在我們的兩道開胃菜“金槍魚和西瓜韃靼”和“阿曼特木炭喬斯珀烤箱的炭烤加利西亞蛤”中得到了體現。蛤蜊通常在海水中烹製，最終可能會有點濕，但用阿曼特的方式烹製時，它們會保持堅硬。加利西亞蛤以手工捕撈而聞名，而且它們也比其他蛤蜊更大。
當談到肉類時，人們同樣關注其來源。在伊維薩島，綿羊傳統上是小群散養的。過去，幾乎不需要肉類，因為伊維薩島美食偏愛魚類菜餚，而肉類通常用於慶祝活動。隨著時間的推移，這項傳統已經改變。 Amante 的營銷和新聞經理 Roberta Esposito 告訴我們，“我們為英國客人提供羊肉、豬肉，有時我們還會在菜單中添加雞肉”，然後笑著補充道“英國人吃很多雞肉”。
餐廳後面有一個大型有機花園，由於所有蔬菜均由當地農民在內陸生產，因此面積縮小。 “我們非常自豪能夠為當地農場提供工作，否則這些農場可能沒有未來”，主廚胡安·貝納維德斯·馬丁內斯 (Juan Benavides Martinez) 說道。
Amante 的廚師不僅富有創造力，而且還展現出一系列令人印象深刻的技能。炭烤福門特拉島魷魚搭配伊維薩島馬鈴薯泥、Sobrasada（傳統五香肉）和海蓬子海藻，堪稱完美。
只有一種方法可以結束我們的旅行，那就是大口吃「阿曼特經典新鮮起司蛋糕配百香果醬」。體驗，然後向這個令人難忘的地方說再見。
最近，阿曼特 (Amante) 收購了一個姊妹場館，位於聖卡洛斯 (San Carlos) 附近卡拉諾瓦 (Cala Nova) 的 Aianna。欲了解更多資訊和預訂，請訪問他們的網站。
詞：索蘭熱·貝爾舍明
