考古學家最近揭示了一項突破性的發現，改寫了東南亞香料貿易和烹飪傳統的歷史。
這個繁華的地區橫跨印度和印度尼西亞，長期以來以其豐富多樣的美食而聞名，其中最受歡迎的咖哩是該地區的代名詞。
現在，一項新研究發表在科學進步揭示這些充滿活力的菜餚的起源比以前認為的更深刻、更古老。
這項發現的核心是位於現今越南南部的 Óc Eo 考古遺址，研究人員在那裡出土了至少可追溯到 1,800 年前的非本土香料的證據。
經過分析，在整合到 12 種不同砂岩研磨工具的微觀碎片中發現了原產於斯里蘭卡的肉桂和來自印度尼西亞東部遙遠的班達群島的肉荳蔻。
研究團隊還發現了椰子的痕跡、稻米的殘餘物和一些保存得異常完好的種子。
研究報告中寫道：“我們認為，南亞移民或遊客在大約 2000 年前開始通過印度洋進行早期貿易接觸期間，將這種烹飪傳統引入了東南亞。”
現代東南亞美食中香料貿易的持久遺產
香料在歷史上的重要性怎麼強調都不為過。
它們充當了文化橋樑，連接了不同的文明，並激發了經受時間考驗的烹飪傳統。
自青銅時代以來，古南亞就成為香料的主要來源，有證據表明，薑黃、肉桂和黑胡椒等香料在公元前二千年左右從南亞貿易到地中海。
然而，公元前最後幾個世紀和公元早期幾個世紀的中國、羅馬歐洲和印度的歷史記錄暗示，存在著來自東南亞的更奇特的香料。
Óc Eo 是位於湄公河三角洲頂端的戰略貿易轉口港，這一令人著迷的發現不僅證實了這些歷史記載，而且還提供了與過去的切實聯繫。
這項研究標誌著我們第一次有具體證據證明香料是近 2000 年前在全球貿易網絡上交換的高價值商品，而且咖哩在印度以外的地區也具有廣泛的吸引力。
此外，該研究還揭示了一個有趣的發現，即當今越南使用的咖哩配方仍然符合古代 Oc Eo 時期的風格。薑黃、丁香、肉桂和椰奶等關鍵成分在配方中始終如一。
