從水貂到飲料：轉向釀酒業的丹麥農民
關在籠子裡的水貂-版權謝爾蓋·格里特/版權所有 2020 美聯社。版權所有。
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經過歐洲新聞報和法新社
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丹麥水貂養殖者保羅·埃里克·韋斯特加德 (Poul Erik Vestergaard) 最不願意做的事就是將自己重塑為啤酒釀造商。
丹麥水貂養殖戶波爾·埃里克·韋斯特加德 (Poul Erik Vestergaard) 在 62 歲時將自己重塑為啤酒釀造商，但他從未想過。但是該國備受爭議的撲殺由於對 COVID-19 的擔憂，2020 年水貂數量將減少，迫使 Vestergaard 轉行。
保羅·埃里克 (Poul Erik) 與他的兒子馬丁 (Martin) 和兒時好友托馬斯 (Thomas) 一起在廚房裡釀造啤酒。儘管明年水貂養殖禁令將會解除，但他無意重返水貂產業。
「我從來沒有想過會這樣做，」他說。
“他們有這個愛好，而且他們即將把它提升到一個新的水平。這將是令人興奮的：一個新的篇章！”
這一轉變在一定程度上得益於一項全國性的恢復項目，該項目旨在幫助因撲殺而失業的前水貂養殖戶。
“水貂養殖者是一個非常有創業精神的群體”，改造項目經理本特·米克爾森 (Bent Mikkelsen) 說。
“如今，幾乎沒有一個曾經是水貂養殖者沒有某種工作或創辦過另一家企業。”
水貂養殖將於一月在丹麥恢復。
在2020年大規模撲殺之前，丹麥是世界上最大的水貂生產國，出口額為5億歐元。
欲了解更多信息，請觀看上面視頻中歐洲新聞的報導。
