兩位法國女性想出了革命性的純素雞蛋替代品。
梅維洛夫家族巴黎工業大學的生物學家剛剛提出了「merveilleux」（意思是奇妙的）和「oeufs」（翻譯為雞蛋）的組合。
它們可以像雞蛋一樣使用嗎？外殼是由什麼製成的？它們味道如何？兩位創辦人 Philippine Soulères 和 Sheryline Thavisouk 回答了我們所有的問題。
1. 您能具體告訴我們 Merveilloufs 的內容嗎？關鍵成分是什麼？
最終的成分清單仍在整理中，並將在未來幾個月內公佈。但我們所做的研究主要基於豆類。我們現在面臨的問題是找到成分的精確平衡來創造正確的配方。
2. Merveilloufs 計劃何時發售？
一旦我們的測試獲得批准，Les Merveillœufs 將立即上市銷售，這樣我們就可以保證它們的營養價值。我們的目標是在 2020 年中期將它們投入商業化。
3. 我們能像煮蛋一樣煮 Merveilloufs 嗎？ （例如甜點中的炒、煎、煮、攪打蛋白）
Merveilloufs 的食用方式與雞蛋完全相同，例如煎蛋或作為烹飪原料。就烘焙中攪打蛋白而言，目前證明這很困難，但我們完全打算迎接挑戰。
4. 外殼是由什麼製成的？
shell 仍處於開發過程中。我們目前正在與專家交談，以確保我們開發出盡可能最環保的蛋殼。
5. 你們能批量生產 Merveilloufs 以便在超市出售嗎？
是的，這是我們的長期目標，確保盡可能多的消費者可以輕鬆獲得產品。
6. Merveilloufs 的脂肪含量和蛋白質含量與普通雞蛋相同嗎？
Merveilloufs 的脂肪含量和蛋白質含量均略低（比雞蛋少約 10%）。我們的消費者總體上非常注意他們的蛋白質攝取量，因此我們考慮到了這一點。
7. 它們的營養成分相同嗎？
除了我們已經介紹過的差異之外，Merveilloufs 的熱量比雞蛋低，並且含有膳食纖維。
8. 你能描述一下它們的味道嗎？
要描述雞蛋的一般味道是很困難的，因為味道非常微妙。但 Merveilloufs 的硫磺味稍重。
9. 雞蛋的哪一部分最難繁殖？
在製作 Merveilloufs 時，最複雜的方面是確保它們在烹飪方面能夠匹配。雞蛋的使用方式多種多樣，這意味著它們很難複製。
10. 為什麼尋找雞蛋的膳食替代品如此困難？
雞蛋無處不在，因此尋找替代產品可能是一個挑戰。雞蛋作為食品的用途也非常廣泛，因此很難找到如此靈活的替代品。
